Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 703

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Früchtekuchen mit Mandeln

( 1 Keine anga )

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Zutaten

4   Eier
    -- 6 El. Honig
1 Pack. Naturvanillezucker
1 Teel. Zimt
1 Prise  Nelken
150 Gramm  Ganze Haselnüsse
250 Gramm  Getrocknete Feigen
150 Gramm  Weinbeeren
100 Gramm  Gewürfeltes Zitronat
175 Gramm  Weizenvollkornmehl (sehr
    -- fein gemahlen)
1 geh. TL  Backpulver
100 Gramm  Halbierte Mandeln; ca.
  

Zubereitung

Aus Eiern, Honig, Vanillezucker und den Gewürzen eine Schaummasse rühren (es ergibt eine dickliche, zähe Creme). Die Haselnüsse, die geschnittenen Feigen, die Weinbeeren und das gewürfelte Zitronat (oder Zitronenaroma wer kein Zitronat mag) zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gründlich mit der Schaummasse verrühren. In eine gefettete Springform füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit den halbierten Mandeln dicht belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 Minuten auf der Mittelschiene backen. Den Teig nach ca. 35 bis 45 Minuten mit Alufolie/Butterbrotpapier abdecken - er könnte zu braun werden!!! Hinweis: Der Kuchen entfaltet sein Aroma erst nach ca. 2 Tagen.
 
** Gepostet von: Gisela Langsch
 
Erfasser: Gisela
 
Datum: 29.12.1995
 
Stichworte: Gebäck, Brot, Frucht, Vollwert
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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