Zutaten
| 4 | | | Eier |
| 150 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Essl. | | Fluessige Butter |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
| 1 | | | Kohlrabi |
| 1 | | | Karotte |
| 1 | | | Zucchini |
| 1 | Stange | | Lauch |
| 1/2 | | | Sellerieknolle |
| 1 | | | Zwiebel,; fein geschnitten |
| 2 | | | Knoblauchzehen; fein |
| | | | -- geschnitten |
| 1 | Bund | | Petersilie; fein geschnitten |
| 1 | Zweig | | Thymian; fein |
| | | | -- geschnitten |
| 1 | Essl. | | Mehlbutter |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| | | | Butter |
|
|
Zubereitung
Fuer die Pfannkuchen 2-3 Eier, Mehl, Milch und eine Prise Salz mit dem Handruehrgeraet vermischen. Zum Schluss die fluessige Butter unterarbeiten. In einer Pfanne mit Butter nach und nach aus dem Teig Pfannkuchen ausbacken. Das Gemuese putzen und in zentimetergrosse Wuerfel schneiden.
In einem Topf mit etwas Butter die Zwiebeln und Knoblauch glasig duensten. Bis auf den Lauch alles Gemuese und Thymian zugeben.
Mit Sahne begiessen, Salz und Pfeffer wuerzen und urz aufkochen lassen. Den Gemuesetopf mit Mehlbutter binden, dann Lauch und Pet ersilie untermischen. Den Topf vom Herd ziehen, ganz leicht abkuehlen lassen un d ein Ei unterziehen. In eine gebutterte Auflaufform Pfannkuchen und Gemueseklein einschichten. Mit einem Pfannkuchen abschliessen. Diesen mit etwas Butter einstreichen. Dann die Gemuesepfannkuchen ca.15 Min. bei 180 Grad in den Backofen geben.
|
