Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 799

Genüser Maronenkuchen

( 6 Portionen )

Zutaten


		GENÜSER MARONENKUCHEN
1/2	kg	Maronenmehl
		-- (erhältlich in
1	Prise	Salz
1	Teel.	Fenchelsamen
80	Gramm	Rosinen
		-- in etwas warmem Was
60	Gramm	Pinienkerne
1/2	Teel.	Zimtpulver (nach Belieben)
2	Essl.	Olivenöl
		Puderzucker
		-- zum Bestäuben

Zubereitung

0.5 kg Maronenmehl; (erhältlich in guten italienis 80 g Rosinen; in etwas warmem Wasser eingewe

Ein Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen.

Den Ofen auf 200øC/Gas Stufe 6 vorheizen. Das Mehl mit dem Salz und den Fenchelsamen in eine Schüssel geben. Mit etwas lauwarmem Wasser (das Einweichwasser der Rosinen verwenden) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Rosinen, Pinienkerne und zum Schluß den Zimt dazugeben und gründlich einarbeiten.

Eine Backform gut ausbuttern, den Teig hineinfüllen und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 20 Minuten im ziemlich heißen Ofen backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Die natürliche Süße der Maronen macht die Zugabe von Zucker überflüssig. Sie können aber den fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Pilze f_r Feinschmecker
Antonio Carluccio
ISBN 3-453-03614-X
e
Erfasst von Viviane
Kronsh

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