Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 80

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Apfel-Streuselkuchen (Germteig)

( 1 Keine anga )

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Zutaten

   TEIG
350 Gramm  Mehl
100 Gramm  Weizenvollkornmehl
1 Pack. Trockenhefe
1   Ei
1 Schuss  Salz
60 Gramm  Butter
125 ml  Milch
    Geriebene Zitronenschale
   ÄPFEL
1 kg  Apfelspalten
2 Essl. Rum
    Zitronensaft
50 Gramm  Zucker
1 Schuss  Zimt
   STREUSEL
100 Gramm  Butter
150 Gramm  Mehl
100 Gramm  Puderzucker
1 Schuss  Zimt
50 Gramm  Gehackte Mandeln
  

Zubereitung

Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten und ca. 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, vierteln, schälen und in Spalten schneiden. Mit dem Rum, dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Zimt marinieren.
 
2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech auswalken und nochmals 15-20 min gehen lassen.
 
Apfelspalten darauf verteilen und den restlichen Teig dünn ausgerollt obenauf legen.
 
Alle Streuselzutaten mit den Händen krümelig verreiben und auf dem Kuchen verteilen.
 
Das ganze dann bei ca. 170 Grad ca. 55 Min backen lassen.
 
Ps: Uhrzeit und Temp. ist geschätzt, da mein Kuchen gerade noch im Ofen backt. Im Originalrezept steht nur bei mäßiger Hitze backen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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