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Zutaten
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ZubereitungEin Backblech leicht einfetten. Das Mehl in eine Schuessel sieben, eine Mulde hineindruecken, die Hefe hineinbroekeln und mit etwas Zucker, Mehl und der Milch zu einem Vorteig verruehren.Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, das Salz und die Zitronenschale mit dem Vorteig schlagen, bis der Teig Blasen wirft und 15 Minuten gehen lassen. Die Aepfel schaelen, vierteln, vom Kerngehaeuse befreien und in Spalten schneiden. Den Teig ausrollen und das Backblech damit auslegen. Die Apfelspalten dicht auf den Hefeteig legen. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Das Mehl in eine Schuessel sieben, mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und der geschmolzenen Butter zu Streuseln zerreiben, auf den Aepfeln verteilen und die Korinthen darueberstreuen. Den Kuchen auf der mittleren Schiebeleiste 25-30 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkuehlen lassen, dann in Stuecke schneiden. |
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