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Zutaten
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ZubereitungMehl, Kakao und Puderzucker sieben. Butter und Puderzucker zu einem glatten Teig verkneten. Die Eier nach und nach in den Teig einarbeiten. Danach Mehl und Kakao unterarbeiten. Teig kuehl stellen. (Der Rest des Teiges wird fuer das Rezept Aprikosen-Basilikum-Toertchen verwendet.)Quark und Mascarpone in eine Schuessel geben und glatt ruehren. Zucker einrieseln lassen und gut verruehren. Nach und nach die Eier zugeben. Die Haelfte der Masse in eine andere Schuessel fuellen. Die geschmolzene Kuvertuere und das Wasser zugeben und verruehren. Zu beiden Massen Vanille zufuegen. Den Muerbteig 0,5 cm dick ausrollen und eine Springform damit auslegen, den Rand ca. 5 cm hochziehen. Das Ganze mit Alufolie auslegen und zwei Haende voll Linsen darauf geben (blind backen) bei 180 Grad 10 Minuten. Alufolie und Linsen herausnehmen. Etwa die Haelfte der hellen Masse in die Springform giessen, etwas weniger als die Haelfte der dunklen Masse behutsam in die Mitte der hellen Masse giessen, nun abwechselnd die helle und dunkle Masse auf den Kuchen geben, bis beide Massen aufgebraucht sind. Eine Schale mit heissem Wasser auf den Boden des Backofens stellen, den Kuchen eine Schiene drueber in den Ofen schieben. Bei 160 Grad ca. 60-70 Minuten backen, bzw. solange bis die helle Schicht in der Mitte gerade fest ist. Die dunkle Masse wird beim Abkuehlen fest. Den Kuchen gut durchkuehlen lassen. |
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