Zutaten
| 5 | Scheiben | | Ananas (aus der Dose) |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 5 | Essl. | | Hagelzucker |
| 3 | | | Eier |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 40 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| 5 | | | Cocktailkirschen |
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Zubereitung
Die Ananasscheiben gut abtropfen lassen. Eine Springform (24 cm) dick mit der Butter ausstreichen und den Hagelzucker gleichmässig darüberstreuen. Die Eier mit dem Handmixer (Schneebesen) schaumig aufschlagen, nach und nach den Zucker unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über den Eizucker sieben und unterrühren. Die Ananasscheiben auf den Boden der Springform legen. In die Mitte jeder Scheibe eine Cocktailkirsche legen und mit dem Teig übergiessen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (E: 175, G: 2) etwa 30 Minuten backen (Garprobe!). Den fertigen Kuchen im ausgeschalteten, geöffneten Ofen noch 5 Minuten ruhen lassen, den Rand mit einem Messer lösen, den Ring entfernen und den Kuchen auf einer Platte umdrehen. Den Boden vorsichtig - evtl. mit dem Messer etwas nachhelfen - entfernen. Den Kuchen habe ich auch schon ohne Kirschen, dafür mit 'dekorativ' gelegten Ananas-Schnitzchen gemacht. Man kann ihn auch mit dicken, pochierten Apfelscheiben oder Birnenscheiben variieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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