Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 837

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Glasierter - Apfel - Schichtkuchen

( 12 Stueck )

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Zutaten

1 kg  Saeuerliche Aepfel
1   Zitrone, Saft von
   RUEHRTEIG;
175 Gramm  Butter, weiche
175 Gramm  Zucker,
1 Pack. Vanillinzucker,
1 Prise  Salz,
1/2 Pack. Unbehandelte
    -- Zitronenschale,
    (gibts gerieben zu kaufen)
3   Eier,
350 Gramm  Mehl,
2 Teel. Backpulver,
100 ml  Milch,
    Backpapier,
   AUSSERDEM;
50 Gramm  Mandelblaettchen,
2 Essl. Aprikosenkonfituere,
2 Teel. Puderzucker,
  

Zubereitung

1. Aepfel schaelen und Kerngehaeuse ausstechen. Aepfel jeweils in 2 cm dicke Ringe schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln.
 
2. Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig ruehren. Zitronenschalen zufuegen. Eier nacheinander unterruehren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit der Milch unterruehren.
 
3. den Boden einer Springform (24-26 cm)mit Backpapier auslegen. 1/3 des Teiges einfuellen und glattstreichen. Apfelscheiben trockentupfen und die Haelfte auf dem Teig verteilen. Ein weiteres Drittel des Teiges Auf die Aepfel geben und darauf glattstreichen. Mit den Uebrigen Apfelringen belegen, restlichen Teig darauf verstreichen.
 
4. Im heissen Backofen (E-Herd 200°C / Umluft 175°C / Gas Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Auskuehlen lassen und aus der Form nehmen.
 
5. Konfituere erwaermen und den Kuchen damit bestreichen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Herausnehmen, etwas abkuehlen lassen und auf dem Kuchen verteilen, Mit Puderzucker betraeufeln.
:Stichworte : Apfel, Apfelkuchen, Kuchen
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 1 3/4 Stunden
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