Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 86

Apfel-Zwiebel-Kuchen

( 1 Rezept )

Zutaten

2	kg	Gemüsezwiebeln
125	ml	Öl und 6 EL Rapsöl für
		-- den Teig
2	Teel.	Getrockneter Thymian oder 1
		-- Bund frischer Thymian
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
400	Gramm	Mehl
40	Gramm	Hefe (oder 1 Tüte
		-- Trockenhefe)
1	Teel.	Zucker
		Mehl zum Bearbeiten
200	Gramm	Durchwachsener Speck, in
		-- dünnen Streifen
1	kg	Äpfel (Boskop)

Zubereitung

Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 1/8 l Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin weich dünsten, dabei wenden. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen.

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hinein drücken. Salz, Zucker und 6 EL Öl auf den Mehlrand geben. 200 ml lauwarmes Wasser auf die Hefe giessen und die Hefe darin auflösen. Die Zutaten von der Mitte aus zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 20-30 Minuten gehen lassen.

Den Speck in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1/2 cm dicke Ringe schneiden.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf das Backblech (Saftpfanne) legen, die Ränder etwas hochdrücken. 1/3 der Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Die Apfelringe dicht an dicht drauflegen. Die restlichen Zwiebeln darauf verteilen. Die Speckstreifen drüberstreuen. Den Kuchen bei 200 Grad ca. 25-30 Min. backen.

Dazu passt Cidre oder Neuer Wein.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/ 200 2/10/10/index.html

,AT Christina Philipp ,D 16.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Apfel,
SWR 10.10.2002
Erfasst von Christina
Phil

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