Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 873

Grossmutters Schlupfkuchen (Apfelkuchen)

( 1 Rezept )

Zutaten

2-3		Eier (je nach Groesse)
100	Gramm	Zucker
125	Gramm	Mehl
1	gestr. TL	Backpulver
5	Essl.	Oel
2	Pack.	Vanillezucker
1	kg	Feste, saeuerliche Aepfel
		-- (z.B. Boskop)
1	Prise	Salz

		ZUM BETRAEUFELN
		Butter

		ZUM BESTREUEN
		Zimtzucker

Zubereitung

(*) Kochen wie bei den Fallers

Die Aepfel schaelen und ohne Kerngehaeuse in grobe Stuecke schneiden. Eier und Zucker zu einer dicken, cremigen Masse verruehren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl und Salz vorsichtig unterziehen. Ganz zum Schluss das Oel schnell und kraeftig unterschlagen. Diese dickfluessige Masse in eine gefettete Springform geben.

Die Apfelstuecke darauf verteilen (vom Teig sollte nichts mehr zu sehen sein). Vanillezucker darueber streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze langsam backen (etwa 45 Minuten).

Der Kuchen ist fertig, wenn die zwischen den Apfelstuecken hervor-"geschlupften" Teigspitzen goldbraun sind. Dann mit zerlassener Butter betraeufeln und mit Zimtzucker bestreuen.

Statt mit Aepfeln kann der Schlupfkuchen auch mit jedem anderen Obst zubereitet werden.

Quelle

Suedwest-Text
Was die Grossmutter
noch wusste(*)

Erfasst von Ilka Spiess am 19.01.2001

Vorheriges Rezept (872)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (874)