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Zutaten
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ZubereitungFr den Teig Mehl sieben und mit Butter, dem Ei, Muskat, Jodsalz und etwas Wasser verkneten, so daá ein fester Teig entsteht. Den Teig etwa 1 Stunde kaltstellen, ausrollen und den Boden der Form damit auslegen.Den Boden im vorgeheizten Rohr bei 200øC etwa 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und mit dem restlichen Teig den Rand der Form auslegen. Br"tchen in zentimeterdicke Wrfel schneiden und in Butter kurz anr"sten. Mit gehacktem Knoblauch und Schnittlauchr"llchen vermischen und in die Springform fllen. Sauerkraut gut abtropfen lassen, etwas auspressen, feinhacken und mit Kmmel, ausgelassenen Speck- und Zwiebelwrfeln vermengen. Die Sauerkrautmasse auf den Br"tchen verteilen. Sahne, Creme fraiche und Eier verquirlen, und daraus eine Royalmasse herstellen. Mit Muskat und Jodsalz wrzen und die Springform damit auffllen. Den Sauerkraut-Speckkuchen im vorgeheizten Rohr bei 180øC gut 1 Stunde backen, aus dem Rohr nehmen und warm oder kalt servieren. UNSER TIP: Bereits 200 g Sauerkraut decken mehr als den halben Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C (40 mg), deshalb gerade in den kalten Monaten regelm"áig in Ihren Speiseplan einbauen! |
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