Zutaten
| 1 1/2 | Dosen | | Aprikosen, a 850 g |
| 200 | Gramm | | Schwarzbrot; entrindet |
| | | | -- feines Roggenvollkornbrot |
| 50 | Gramm | | Zartbitterschokolade |
| 400 | Gramm | | Kernige Haferflocken |
| 150 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 6 | | | Eier |
| 250 | Gramm | | Puderzucker |
| 1 | Prise | | Zimt |
| 1 | | | Zitrone; unbehandelt |
| | | | -- abgeriebene Schale |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Pack. | | Backpulver |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Honig |
| 2 | Essl. | | Milch |
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Zubereitung
Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen, Fruechte vierteln. Brot fein reiben und in 1/8 Ltr. Saft einweichen. Schokolade fein hacken. Haferflocken in 50 g Fett goldgelb roesten. Eier trennen. Eigelb, Zimt, Puderzucker und Zitronenschale schaumig ruehren. Mehl, Backpulver und 250 g Haferflocken mischen. Mit Brot, Aprikosen und Schokolade unterheben. Eiweiss steif schlagen, unterziehen. Teig in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) fuellen und glattstreichen.Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca.30 Min.backen.
100 g Fett, Zucker und Honig erwaermen. 150 g Haferflocken und Milch zufuegen, kurz aufkochen. Auf den Kuchen streichen. Weitere 60 Min. backen.
Pro Stueck ca. 410 kcal/1720 kJ
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