Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 949

Heidelbeerkuchen aus Finnland

( 8 Portionen )

Zutaten


		HEIDELBEERKUCHEN AUS FINN
100	Gramm	Weiche Butter
200	Gramm	Zucker
5		Eier
2	Teel.	Backpulver
100	Gramm	Vollkornweizenmehl
100	Gramm	Haselnüsse, gemahlen
		Butter
		-- für die Form
		Paniermehl
		-- für die Form
300	Gramm	Saure Sahne
3	Essl.	Vanillepuddingpulver
1	Pack.	Vanillezucker
1/2		Zitrone, unbehandelt
		-- abgeri
1/2	Teel.	Anis, gemahlen
300	Gramm	Heidelbeeren
		Puderzucker
		-- zum bestreuen

Zubereitung

0.5 Zitrone, unbehandelt; abgeriebene Schale

1. Butter, die Hälfte des Zuckers und 2/5 der Eier schaumig rühren. Backpulver und Mehl in eine Schüssel sieben, mit den Haselnüssen vermischen, unter die Eiercreme rühren und 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Eine flache, runde Form von 26cm Durchmesser einfetten, Mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und verteilen, auf der Mittelschiene im vorgeheizten Ofen bei 200 oC 15 Minuten vorbacken.

2. Restlichen Zucker und Eier, saure Sahne, Puddingpulver, Vanillezucker Zitronenschale und Anis gründlich verrühren, die Beeren untermischen. Alles auf dem vorgebackenen Boden verteilen und in Ofenmitte bei 200 oC 45 bis 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreut warm oder kalt servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Stern 32/96
Lnderk_che Finnland
gepostet von
Jrg Weinkauf

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