Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 953

Heidi's Bierkuchen

( 1 Kuchen(* )

Zutaten

250	Gramm	Butter
		-- weich
200	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
1	Pack.	Backpulver
4		Eier
1	Prise	; Salz
500	Gramm	Mehl
125	Gramm	Sultaninen
125	Gramm	Rosinen
50	Gramm	Zitronat
		-- fein gehackt
125	ml	Helles Bier
		-- nach einer
		-- andere Quelle: doppelte
		-- Biermenge!
		Kandierte Kirschen Menge
		-- nach Geschmack

Zubereitung

(**) Eine große Cakeform oder eine 28x28 cm Kastenform

Butter schaumig rühren , Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, rühren bis der Zucker sich zum größten Teil aufgelöst hat; ein Ei nach dem anderen unterarbeiten. Dann das Bier beifügen und den Teig kräftig schlagen.

Das gesiebte Mehl und das Backpulver dazugeben, bis ein nicht allzu flüssiger Teig entsteht. Die gewaschenen, gut getrockneten und gemehlten Rosinen und Sultaninen (***), das Zitronat und die halbierten kandierten Kirschen in den Teig mengen.

Der Teig wird nun in eine gut gefettete Kastenform gegeben und etwa 90 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad gebacken. Die Garprobe machen (mit Holzstäbchen); falls die Oberfläche zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken.

Den Bierkuchen aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten in der Form stehen laßen. Dann den Rand mit einem Meßer sorgfältig lösen und den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Auskühlen laßen.

(***) Mehlen ist wichtig, sonst sinken die Rosinen im Teig und befinden sich dann alle unten !
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidi Kabel
Mein Bierbuch, Kiel 1992
erfaßt von Rene Gagnaux

Vorheriges Rezept (952)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (954)