Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 986

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Holländischer Honigkuchen (Ontbijtkök)

( 1 Rezept )

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Zutaten

400 ml  Milch
500 Gramm  Roggenmehl
    -- ungesiebt oder
250 Gramm  ; Weizenmehl und
250 Gramm  ; Roggenmehl
200 Gramm  Zucker, braun
200 Gramm  Honig
2 Essl. Früchtegelee
    -- Apfel,
    ; Johannisbeere o.ä.
1/2 Essl. Sodabicarbonat
1/2 Pack. Backpulver
1 Teel. Zimt
3   Eier
1 Prise  Salz
    Anispulver
  

Zubereitung

Mehl, Salz, Zucker und Sodabicarbonat in eine Schüssel geben und vermischen. Früchtegelee, Honig und 3 Eigelbe dazu mengen. Die lauwarme Milch dazu geben und alles gut verrühren. Dann den Zimt und den Anis dazu. Das Eiweiß der 3 Eier steif schlagen und vorsichtig unter den Teig geben.
 
Eine längliche Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben und abgedeckt 20 Min. gehen laßen.
 
Backofen vorheizen auf 190 ø C. Die Form mit Backpapier abgedeckt in den Ofen stellen. Nach 20 Min. das Backpapier entfernen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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