Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 989

Honig-Lebkuchen auf dem Blech

( 1 Backblech )

Zutaten


		HONIGLEBKUCHEN AUF DEM B
500	Gramm	Weizen, fein gemahlen
400	Gramm	Honig
2	Essl.	Öl
1	Essl.	Nelken, gemahlen
2	Essl.	Zimt, gemahlen
1	Prise	Meersalz
50	Gramm	Zitronat
100	Gramm	Gehackte Mandeln
2		Eier
10	Gramm	Pottasche, in einem EL
		-- Wasse

		ZUM BESTREICHEN
1		Ei, verquirlt

		ZUM BELEGEN
		Geschälte Mandeln
		Zitronat, Michäls
		-- Vollwertka

Zubereitung

Honig und Öl erwärmen, nicht kochen. Mehl, Gewürze, Mandeln, kleingeschnittenes Zitronat in einer Schüssel mischen, den gflüssigen Honig, die verquirlten Eier und die aufgelöste Pottasche zugeben. Alles zusammen gut kneten und eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.

Den Teig auf bemehltem Brett ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Dann dünn mit verquirltem Ei bestreichen und mit dem Messer einkerben, um die Stücke anzudeuten, als Zierde geschälte Mandeln und geschnitteses Zitronat auflegen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 oC etwa 35 bis 40 Minuten backen, einige Minuten auskühlen lassen, schneiden und die Stücke auf ein Kuchengitter legen. In geschloßener Dose aufbewahren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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