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Zutaten
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ZubereitungHonig, Zucker und Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und so lange ruehren, bis sich der Zucker aufgeloest hat. In eine Ruehrschuessel geben und auskuehlen lassen. Mit den Quirlen des Handruehrers zuerst die Marzipanrohmasse in Floeckchen, dann nacheinander die Eier unterruehren. Mandeln, Walnusskerne, Rosinen, Korinthen, Orangeat, Zitronat und Zitronenschale mit dem Rum betraeufeln und mit etwa 100g Mehl mit Kakao, Backpulver und Honigkuchengewuerz mischen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.Eine Kastenform (30cm Laenge) ausfetten und duenn mit Griess ausstreuen. Den Teig in die Form fuellen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Einschubleiste backen. Den Kuchen in der Form auf einem Gitter auskuehlen lassen. Die Aprikosenkonfituere mit dem Wasser verruehren und 3-4Min. durchkochen. Mit dem Schneidstab des Handruehrers puerieren oder durch ein Sieb streichen. Den Kuchen aus der Form stuerzen und mit der heissen Konfituere bestreichen. Kuvertuere und Kuchenglasur im warmen Wasserbad aufloesen, gut durchruehren und Oberflaeche und Seiten des Kuchens damit bestreichen. Die kandierten Walnussstuecke mit der Kuchenrolle grob zerdruecken und auf die noch weiche Glasur streuen. Backzeit: 60-70 Minuten Elektroherd: 175?C Gasherd: Stufe 2 Umluftherd: 150?C * Quelle: -Adler 2.Weihnachtsbackbuch -erfasst: v. Renate -am Erfasser: Renate Datum: 18.12.1996 Stichworte: Backen, Kuchen, Nuss, Gewuerz, Alkohol, P20 |
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