Zutaten
| 40 | Gramm | | Rosinen |
| 50 | Gramm | | Orangeat und Zitronat |
| | | | -- kleingewuerfelt |
| 1 | Teel. | | -Mehl; (1) zum Bestaeuben |
| 200 | Gramm | | Mehl; (2) |
| 3 | | | Eier; getrennt |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 60 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Unbehandelte Zitrone; die |
| | | | -- Schale davon |
| 200 | Gramm | | Honig |
| 4 | Teel. | | Pulverkaffee |
| | | | -- AUFGELOEST IN |
| 1/2 | Tasse | | ; heisses Wasser |
| 150 | Gramm | | Haferflocken; z.B. blueten- |
| | | | -- zarte Koellnflocken |
| 1 | Pack. | | Backpulver |
| 1/4 | Teel. | | Zimt |
| 1/4 | Teel. | | Gem. Piment |
| 1 | Prise | | Gem. Nelken |
| 1 | Prise | | Salz |
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| | | | ZUM VERZIEREN |
| 100 | Gramm | | Mandelkerne; ganz, abgezogen |
| 100 | Gramm | | Rote Belegkirschen |
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Zubereitung
Rosinen und Orangeat in eine Tasse geben, mit Mehl (1) bestaeuben und vermischen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig ruehren.
Zitronenschale, Honig und Kaffee unter staendigem Ruehren zufuegen. Mehl (2), Haferflocken, Backpulver, Zimt, Piment, Nelken und Salz vermengen, nach und nach unterruehren. Eiweiss steif schlagen, zusammen mit der Rosinen-Orangeat-Mischung unter den Teig heben.
Ein tiefes Backblech gut einfetten, mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig einfuellen, glattstreichen, mit ganzen (abgezogenen) Mandeln und Kirschen belegen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste bei 190 oC ca. 40 Min. backen. Nach dem Abkuehlen in Stuecke schneiden.
Pro Portion 380 kcal/1588 kJ
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