Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 993

Honigkuchen-Geschenk-Karton Gefüllt mit Konfekt

( 1 Rezept )

Zutaten


		HONIGKUCHENTEIG
250	Gramm	Honig, möglichst flüssig
60	ml	Wasser
200	Gramm	Weizenmehl
110	Gramm	Roggenmehl
10-15	Gramm	Honigkuchengewürz
7	Gramm	Natron (gibt es in der
		-- Apotheke)
		Bienenwachs zum Einfetten
		-- des Backblechs

		SPRITZLASUR
1		Eiweiss
20-30	Gramm	Puderzucker

		KONFEKT-FÜLLUNG
100	Gramm	Fester Honig
100	Gramm	Mandeln
1	Teel.	Rosenwasser
	Einige	Tropfen
		-- Bittermandelöl
50	Gramm	Dunkles Kakaopulver

		HONIGKUCHENGEWÜRZ
6	Gramm	Zimt
2 1/2	Gramm	Anis
2 1/2	Gramm	Piment
1 1/2	Gramm	Koriander
1	Gramm	Nelken
1	Prise	Ingwer

Zubereitung

Honig mit dem Wasser verrühren. Mehl mit Gewürzen und Natron in einer Schüssel gut mischen. Den Honig dazugeben und daraus einen Teig kneten. Am besten klappt es mit den Händen. Teig in Frischhaltefolie einschlagen und 24 Std. im Kühlschrank lagern.

Den Teig ausrollen und Teigplatten ausstechen. Die einzelnen Teile kann man am besten aus Pappkarton fertigen und auf dem ausgerollten Kuchenteig auslegen und ausschneiden! (Pappschablonen: Deckel: 10x15 cm, Boden: 12x17 cm, 2 lange schmale Seiten jeweils 5x15 cm, 2 schmale Kopfseiten 5x10 cm).

Die 6 Platten auf ein mit Bienenwachs gefettetes Backblech geben und bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Bei einem Umluftherd reichen 160 Grad. Aus den Teigresten kleine Kekse ausstechen (z.B. Herzchen oder Figuren) und mitbacken. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Die Ränder mit dem Messer gerade schneiden und die Kiste zusammenkleben. Dazu 1 Esslöffel Eiweiss mit dem Puderzucker vermischen und so eine zähflüssige Spritzlasur herstellen. Die Lasur in eine spitze Pergament-Papiertüte oder Spritzbeutel füllen und alle Ränder damit bespritzen. Die Kisten zusammen setzen und die Schachtel mit einem Gummiband fixieren, bis alles getrocknet ist, am besten 1 Tag lang.

Konfekt: Mandeln abziehen und mahlen. Wer sich diese Arbeit ersparen will, kann auch fertig geriebene Mandeln kaufen. Mandeln, Honig, Rosenwasser und Bittermandelöl verkneten, Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen. Kugeln in den Geschenkkarton füllen, Deckel auflegen und mit den Mandeln und den Honigkuchen-Keksen dekorieren.

http://www.wdr.de/studio/münster/buffet.honigkuchen-geschenk-karton . html

,AT Christina Philipp ,D 03.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lokalzeit Münsterland,
Kuchenbuffet,
WDR 12.01.2002;
Rezept v. Margret Rieger,
Alexandra Jung,
Juliane Wallmeier,
Münster
Erfasst von Christina
Phil

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