Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 997

Honigkuchen vom Blech

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Honig
125	ml	Oel; reichlich
250	Gramm	Zucker
700	Gramm	Mehl
1	Pack.	Backpulver
250	Gramm	Geschaelte Mandeln
		-- gemahlen
2	Teel.	Gemahlener Zimt
1	Prise	Gemahlene Gewuerznelken
1/2	Teel.	Pimentpulver
1	Prise	Salz
3		Eier
100	Gramm	Gehacktes Zitronat
100	Gramm	Gehacktes Orangeat
3	Essl.	Dosenmilch
100	Gramm	Geschaelte Mandeln
100	Gramm	Zitronat
100	Gramm	Belegkirschen
		Oel fuer das Backblech

Zubereitung

Honig, Oel und Zucker unter Ruehren aufkochen und wieder abkuehlen lassen.

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit den Mandeln, allen Gewuerzen, den Eiern, dem Zitronat und dem Orangeat mischen.

Die Honig-Oel-Masse zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.

Das Backblech einoelen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Teig mit bemehlten Haenden auf das Backblech druecken, glatt streichen und mit Dosenmilch bepinseln. In das Teigblatt mit einem Messer 7 x 7 cm grosse Quadrate leicht einschneiden. Jedes Quadrat mit Mandeln, Kirschen und Zitronatstuecken verzieren.

Den Honigkuchen auf der mittleren Schiebeleiste 35-45 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkuehlen lassen, dann vom Backblech nehmen und in Quadrate teilen.

Quelle

ARD/ZDF-Text

Erfasst von Ilka Spiess am 04.12.2000

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