Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6561

Zuppa di Pesce Con Broccoli / Fischsuppe mit Brokkoli

( 4 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Fischfilet
1	Essl.	Zitronensaft
750	Gramm	Brokkoli
1	Ltr.	Fischbrühe
125	ml	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
4	Essl.	Kräuter, gemischt
		-- gehackt
		-- Petersilie, Dill,
		Borretsch

Zubereitung

Filet abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft rundum einreiben.

Brokkoli rüsten, Stiele abschneiden.

Stiele in Wasser 20 Minuten kochen. Nach 15 Minuten Brokkoliröschen zugeben und mitgaren lassen.

Röschen heraus nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Stiele abtropfen lassen und pürieren. Mit Fischbrühe vermischen und erhitzen.

Sahne zugeben und wieder heiß werden lassen.

Fisch in die Suppe geben und darin erhitzen (nicht kochen!).

Zu Schluß die Brokkoliröschen zugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter einrühren und sofort heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidemarie Freund

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