Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 803

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Champignonsuppe #2

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
1 Bund  Suppengemuese
1 1/2 Ltr. Gemuesebruehe
5 Gramm  Getrocknete Steinpitze
1   Lorbeerblatt
    Rosmarin
    Thymian
    Salz
    Pfeffer
1   Zwiebel (50g)
1   Knoblauchzehe
30 Gramm  Butter oder Margarine
400 Gramm  Champignons
1/8 Ltr. Schlagsahne
2 Essl. Sossenbinder
  

Zubereitung

Kartoffeln und Suppengemuese putzen, waschen, wuerfeln. In der Bruehe mit eingeweichten Steinpilzen und Gewuerzzutaten 20 Minuten kochen. Zwiebelund Knoblauchwuerfel im heissen Fett glasig duensten. Gewaschene, kleingeschnittene Champignons zugeben, kurz anduensten. Zwiebel, Knoblauch und Pilze zur Suppe geben. Sahne unterruehren, abschmecken, binden. Eventuell mit Estragon garnieren. Pro Person ca. 390 kcal (1640 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
 
* aus "Fuer Sie" 3/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 28.01.1997
 
Stichworte: Gemuese, Pilze, Kartoffeln, Knoblauch, P4
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