Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 51

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Falaffel, Arabische Kichererbsenbällchen

( 4 Personen )

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Zutaten

300 Gramm  Kichererbsen, über Nacht
    -- eingeweicht
3   Knoblauchzehen, gepresst
1 Teel. Rosenpaprika, edelsüß
1/2 Teel. Cumin
1 Teel. Koriander
1 Prise  Ger. Muskatnuss
7 Essl. Weizenvollkornmehl (feinst
    -- gem.)
    -- bis 14% mehr
    Salz
    Öl zum Frittieren
 

Zubereitung

Die eingeweichten Kichererbsen abgie€ |ßen und abtropfen lassen. Kichererbsen durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen, mit Knoblauch, Paprika, Cumin, Koriander, Muskatnuss und Mehl vermischen, den Teig mit Salz abschmecken. Fritieröl erhitzen. Backen Sie 1 Probebällchen von 3cm Drm., wenn nötig noch etwas Mehl unter den Teig mischen. Bällchen mit 3cm Drm. formen, im Öl rundum knusprig braun backen. Die Felafelbällchen kurz auf 1 Papierküchentuch abtropfen lassen, heiß oder kalt mit einer Sauce servieren.
:Stichworte : Falaffel
:Stichworte : vegetarisch
:Stichworte : Türkei
:Stichworte : arabisch
:Energie : 0 kcal
:Quelle : von Petra Hermann
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 04.09.01 von
:Letzte Aender. : 28.12.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102661,Kalorio

Quelle

von Petra Hermann
Michael Staib
Erfasst von *RK* 04.09.01

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