Rezeptsammlung Arabisch-Maroko - Rezept-Nr. 6

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Ägyptische Falafel, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Altbackenes Brötchen
250 Gramm  Weisse Bohnen aus der Dose
2   Gepresste Knoblauchzehen
1 mittl. Zwiebel
2 Essl. Fein gehackte Petersilie
1/2 mittl. Stange Lauch
1/2 Teel. Kreuzkümmelpulver
1/2 Teel. Gekörnte Gemüsebrühe
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer
250 ml  Sonnenblumenöl
 

Zubereitung

Erfasst am 04.07.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenroeder
 
Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Dazu die abgebrausten, abgetropften Bohnen, Knoblauch, Zwiebel und Lauch fein gehackt sowie die Petersilie geben und die Gewürze darüber streuen. Alles kurz durchmengen und die ganze Mischung anschliessend zwei mal durch den Fleischwolf drehen. Falls die Masse noch zu dünnflüssig ist etwas Paniermehl untermengen. Nun das Öl erhitzen, mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Nockerl formen, im heissen Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
 
Beilagen:
 
Hackfleischbällchen mit Ingwer - Mango - Dip, Fladenbrot und grüner Salat
 
Getränk:
 
Grüner, aromatisierter Tee

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