Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1023

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Schwarzwurzel-Nudelgratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Schwarzwurzeln
125 ml  Milch
1   Zitronensaft
200 Gramm  Bandnudeln
150 Gramm  Champignons
1 Essl. Butter
2   Paradeiser,enthäutet
    -- gewürfelt
70 Gramm  Käse,herzhaft
1/4 Ltr. Schlagobers
62 1/2 ml  Milch
1   Eigelb
1 Bund  Basilikum
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuß
    Butter
 

Zubereitung

Champignons oder Shitake-Pilze Schwarzwurzeln mit kaltem Wasser waschen, schälen, in Zitronenwasser einlegen. 'Wasser mit Milch aufkochen, salzen und die Schwarzwurzeln ca. 15 Min. kernig kochen. Nudeln in Salzwasser al dente kochen,kalt abschwemmen. Champignons putzen,waschen, in etwas Butter anschwitzen. Feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen.
 
Schwarzwurzeln in fingerdicke Scheiben schneiden, mit den Nudeln vermischen. Champignons und Paradeiswürfel dazumischen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß würzen. Alles in die Form geben. Käse reiben. Obers, Milch und Eigelb verquirlen; Käse und Basilikum dazugeben. 'Leicht salzen und über die Nudel-Schwarzwurzel-Mischung leeren. Im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr ca. 15 - 20 Min. backen. Wenn die Oberfläche zu trocken zu werden droht, mit Folie abdecken
:Notizen (*) : Quelle: FRISCH GEKOCHT IST HALB GEWONNEN
: : vom 07.02.2000 Erfasst von G.Gramsjäger
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Backofen
:Stichwort : Nudeln

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