Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 1141

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Topfen-Zimt-Auflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

500 Gramm  Topfen
3 Teel. Zimt
60-90 Gramm  Weizengriess
  Etwas  Zucker
2   Vanilleschoten
2 Prisen  Zitronenschale
7   Eier
1 Teel. Butter
   FÜR DIE KIWISAUCE
4   Kiwis
20 ml  Pfirsichlikör
4 klein. Pfirsichhälften (aus der
    -- Dose)
    Zucker
  

Zubereitung

Passierten Topfen mit Zimt, etwas Zucker, Weizengriess, dem Mark von 2 Vanilleschoten und Zitronenschale glatt rühren, danach 10 Minuten rasten lassen. Eier trennen. Die Eidotter unter die Masse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Den steifen Eischnee unter die Masse heben. Eine Auflaufform mit Butter ausschmieren. Topfenmasse in die Auflaufform füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Rohr 20 bis 25 Minuten backen.
 
Kiwis schälen. Mit Pfirsichhälften, Pfirsichlikör und Zucker zu einem feinen Mus pürieren. Topfen-Zimt-Auflauf herausnehmen und portionieren. Mit der Kiwisauce auf Tellern anrichten.
 
Birgit Kocher, 5721 Piesendorf am 6. Dezember 2000
:Notizen (*) : Quelle: ORF-frisch gekocht ist halb gewonnen
: : Erfasst *RK* 08.06.01 von Ilka Spiess
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Quark
:Stichwort : Süssspeise
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