Zutaten
| 1 | Kopf | | Weißkohl (800 g) |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 2 | Essl. | | Butterschmalz |
| 125 | ml | | Gemüsefond (Glas) |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1/2 | Teel. | | Gemahlener Kümmel |
| 800 | Gramm | | Rotbarschfilet |
| 3 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | | | Apfel (z.B. Elstar) |
| | | | Butter für die Form |
| 4 | | | Eier |
| 300 | ml | | Creme double |
| 2 | Essl. | | Dill, gehackt |
|
|
Zubereitung
Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Kohl und Zwiebeln zufügen und den Gemüsefond angiessen. Alles zugedeckt 15 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Beiseite stellen. Fischfilet in Streifen schneiden, im Zitronensaft wenden und 10 Minuten darin marinieren. Äpfel unter lauwarmem Wasser gründlich abbürsten. Vierteln, entkernen, die Apfelspalten in Scheiben schneiden und unter den Kohl heben. Eine feuerfeste Form ausbuttern, Kohl und Fisch einschichten. Eier und Creme double verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Kohl giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad 40 bis 50 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
