Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 377

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Gratiniertes Gemüse mit Kräutern

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Paprikaschote, rot in
    -- dünnen Streifen
1   Paprikaschote, gelb in
    -- dünnen Streifen
350 Gramm  Zucchini
    -- (2 Stück) in 1-
    -- cm-Stiften
250 Gramm  Champignons, frisch
    -- blättrig geschnitten
1 Bund  Frühlingszwiebeln mit 2/3
    -- des Grüns in Ringe
    -- geschnitten
1   Knoblauchzehe
    -- gepresst
    Salz
    Pfeffer, weiss
    -- a.d.M.
1 Prise  Koriander, gemahlen
1 Bund  Petersilie
    -- entstielt und
    -- fein gehackt
    Salbei, frisch
    -- einige
    -- Blätter, entstielt und
    -- fein gehackt
1 Bund  Thymian
    -- entstielt und fein
    -- gehackt
250 Gramm  Schlagsahne
150 Gramm  Mozzarella
    -- gut abgetropft
    -- und fein gewürfelt
50 Gramm  Parmesan
    -- frisch gerieben
 

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Gemüse und Pilze in einer Schüssel mischen, Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander pikant abschmecken und in eine feuerfeste Form füllen.
 
Sahne mit den Kraütern mischen und über das Gemüse giessen.
 
Mozzarella und Parmesan über dem Gemüse verteilen.
 
Form in die Mitte des Backofens stellen und bei 200 Grad etwa 40 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen und schön gebräunt ist.
 
pro Person etwa: 1600 kJ/380 kcal 18 g Eiweiss, 30 g Fett, 9 g Kohlenhydrate, 5 g Balaststoffe
 
dazu: Pellkartoffeln
 
Anmerkung Astrid: Dazu Schnitzel, Basilikum statt Petersilie, 250 g Mozzarella, etwa 100 g Parmesan. Original reicht nur für 3 Portionen.
 
Quelle: Aufläufe vollwertig
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Käse
:Stichwort : Pilz

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