Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 415

Vorheriges Rezept (414) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (416)

Grünkohlauflauf mit Maronen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   GRÜNKOHLAUFLAUF MIT MARO
1,2 kg  Grünkohl
    Salz
3   Zwiebeln
30 Gramm  Butterschmalz
500 Gramm  Maronen
    -- (Esskastanien)
250 ml  Milch
4   Eier
    Pfeffer
    Piment
30 Gramm  Butter
1 Essl. Zucker
 

Zubereitung

Grünkohl gründlich waschen, die harten Stiele entfernen und den Kohl in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen.
 
Zwiebeln pellen, würfeln und im Butterschmalz anschwitzen. Maronen kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser 25 Minuten kochen. Abschrecken, Schale und Haut entfernen.
 
Grünkohl grob hacken, zu den Zwiebeln geben und 30 Minuten schmoren. 2/3 de Maronen unterheben.
 
Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Piment verrühren. Grünkohl in eine feuerfest Form geben, mit der Eiermilch übergießen und im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
 
Butter erhitzen und Zucker darin karamelisieren lassen. Die übrigen Maronen damit glasieren und auf dem Grünkohl verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

05.05.96
I. Benerts
aus der Rezeptsammung
1987 bis 1991

Vorheriges Rezept (414) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (416)