Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 446

Haselnuß Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten


		HASELNU- AUFLAUF
100	Gramm	Haselnüsse
125	ml	Milch
30	Gramm	Butter
1	Prise	Salz
50	Gramm	Zucker
60	Gramm	Mehl
4		Eigelb
4		Eiweiß
		Butter, zum Einfetten

Zubereitung

Die Haselnüsse auf ein ungefettetes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben. Röstzeit: 15 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

Gegeneinander reiben, so das die Haut abspringt. Nüsse abkühlen lassen. Durch die e Mandelmühle drehen.

Milch, Butter, Salz und Zucker in einem breiten Topf aufkochen. Mehl auf einmal reingeben. Rühren bis sich ein glatter Kloß bildet, der sich vom Topfboden löst. Topf von der Kochstelle nehmen. Masse etwas abkühlen lassen. Verquirltes Eigelb und Haselnüsse reingeben. Eiweiß steif schlagen. Unterheben. Feuerfeste Form einfetten. Teig reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 60 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 70 Minuten

Beilagen: : Leicht geschlagene Sahne oder Weinschaumsoße.

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:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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