Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 483

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Indischer Spinatauflauf

( 3 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Blattspinat
    Zucker
1   Zwiebel
2 Essl. Sonnenblumenöl
1 Stück  Ingwer
2 Teel. Koriander
2 Teel. Kreuzkümmel
2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Kurkuma
100 Gramm  Crème fraîche
    Zucker
1 Essl. Zitronensaft
60 Gramm  Ricotta
 

Zubereitung

Spinat putzen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser knapp 1 Minute garen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen laßen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer schälen und fein hacken, zugeben. Gewürze zufügen, kurz mitdünsten. Crème fraîche einrühren. Soße mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln laßen.
 
Backofengrill einschalten. Den Spinat ausdrücken und daraus 3 Nester formen. In eine ofenfeste Form setzen und mit der Soße übergießen. Ricotta mit einer Gabel zerdrücken und in die Nester geben. Auf der mittleren Schiene 3-5 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Freundin (Sept. 1995)
erfaßt: P. Hildebrandt

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