Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 551

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Kartoffel-Lauch-Gratin'

( 6 'Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Lauch
    Salz
1/2 Ltr. Milch
1/4 Ltr. Sahne
1/2 Teel. Pfefferkörner,weiß
5   Pimentbeeren
    Cayennepfeffer
250 Gramm  Weichkäse
    Butter
 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in 3 Millimeter starke Scheiben hobeln. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich ausspülen. Quer in Streifen schneiden.
 
Eine Schicht Kartoffelscheiben und Lauchringe in eine dick ausgebutterte Form füllen, dann den entrindeten Käse(zum Beispiel Brie oder Camembert), in Würfeln oder Scheiben, darauf verteilen.
 
Schließlich den restlichen Lauch und die Kartoffeln einschichten, am Ende darauf achten, dass die Kartoffelscheiben eine hübsche Oberfläche bilden, indem sie dicht an dicht übereinander lappen.
 
Und natürlich das Würzen nicht vergessen. Milch und Sahne über den Auflauf gießen
- die Oberfläche sollte gerade eben von Flüssigkeit umspielt sein. Butterflöckchen obenauf setzen.
 
Den Auflauf bei 200 Grad Celsius 70 bis 80 Minuten backen.
 
,AT Gabriele Gramsjäger ,D 13.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Notizen (*) : Quelle: WDR Servicezeit
: : Sendung vom 23. März 2001 Martina Meuth und Bernd
: : Neuner-Duttenhofer Erfasst von G.Gramsjäger
:Notizen (*1) : Servicezeit
: : Sendung vom 23. März 2001
: : Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Brie
:Stichwort : Camenbert
:Stichwort : Lauch

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