Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 552

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Kartoffel-Matjes-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Pellkartoffeln
2   Zwiebeln
75 Gramm  Speck durchwachsen
4   Matjesfilets
1 Bund  Dill
1 Essl. Butter
    Salz
    Pfeffer
1/4 Ltr. Sahne
    Butter für die Form
 

Zubereitung

*Zubereitungszeit: 25 Minuten
:Backzeit: 45 Minuten Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck würfeln. Die Matjesfilets quer in Streifen schneiden. Den gewaschenen Dill feinhacken. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Butter in einer Pfanne heiss werden laßen und den Speck und die Zwiebeln darin glasig braten. Die Hälfte der Kartoffeln und der Zwiebelmischung in die Form füllen, die Matjeßtreifen darüber verteilen, mit Dill bestreuen. Die restlichen Kartoffeln und die restliche Zwiebelmischung darübergeben, leicht salzen und pfeffern. Mit der Sahne übergießen. Den Auflauf in den kalten Ofen schieben und bei 200 GradC etwa 45 Minuten backen. *Das paßt dazu*: gemischter Feldund Radicchiosalat

Quelle

Reizvolle
Kartoffelgerichte
Gunhild von der Recke
Gräfe und Unzer GmbH,
München 1989 Erfasser
TAMKAT Datum
19.10.2004

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