Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 60

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Auflauf: Nudelauflauf mit Kohlrabi

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Bandnudeln
600 Gramm  Kohlrabi
400 Gramm  Schinken
1   Rote Paprikaschote
2 Essl. Margarine
3 Essl. Mehl
400 ml  Milch
2   Eier
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 Gramm  Geriebener Gouda
 

Zubereitung

Nudeln nach Vorschrift in reichlich kochendem Salzwasser garen. Kohlrabi schälen, in grobe Würfel schneiden und in möglichst wenig Salzwasser garen.
 
Schinken und Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Nudeln und Kohlrabiwürfeln in eine gefettete Auflaufform geben.
 
Margarine in einer Pfanne zerlassen, Mehl darin goldgelb anschwitzen und alles mit Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Eier unter die Sauce rühren, mit den Gewürzen abschmecken und Sauce über dem Auflauf verteilen. Gouda darüberstreuen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 40 Minuten überbacken.

Quelle

SUEDWEST-TEXT

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