Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 653

Kürbisauflauf mit Schweinekoteletts'

( 2 'portionen )

Zutaten

2		Schweinekoteletts
500	Gramm	Kürbis,geschält
2		Schalotten,fein geschnitten
1		Knoblauchzehe,fein
		-- geschnitten
1/2		Lauchstange,fein gewürfelt
125	ml	Sahne
2		Eier
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Essl.	Curry
1	Teel.	Mehlbutter
1	Essl.	Kürbiskerne
		Salz
		Pfeffer
		Butter
		Butterschmalz

Zubereitung

Schweinekoteletts à 180 g Geflügel- oder Gemüsebrühe

Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden, in Butter mit Schalotten, Lauch und Knoblauch andünsten. Mit Brühe ablöschen, Cayennepfeffer, Curry und Pfeffer dazugeben und gut untermischen. Bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen lassen.

Mit einem Schaumlöffel die Kürbisstücke herausnehmen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die restliche Brühe auf ca. 1/8 l einkochen lassen. Mit Mehlbutter abbinden, vom Herd nehmen, Sahne und Eier unterziehen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Diese Mischung über die Kürbisstücke gießen und im 160 Grad heißen Ofen ca. 20 Minuten ausbacken. In der Zwischenzeit die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten je 7 Minuten bei leichter Hitze anbraten. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Über den Auflauf die Kerne streuen und mit den Koteletts servieren

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 24.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD Buffet
Erfasst von G.Gramsjäger

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