Zutaten
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| | | | AUFLAUF ROTHSCHILD |
| 380 | ml | | Milch |
| 1/2 | | | Vanillestange |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 60 | Gramm | | Zucker |
| 4 | | | Eigelb |
| 1 | Essl. | | Danziger GoldWasser |
| 80 | Gramm | | Früchte, kandiert |
| | | | Kleingewürfelt |
| 5 | | | Eiweiß |
| | | | Butter |
| | | | Zucker |
| | | | Erdbeeren, zum Garnieren |
| | | | Puderzucker, zum Bestäuben |
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Zubereitung
Milch mit der halben Vanillestange aufkochen. 20 g Butter zerlassen. Mehl reinmischen und sofort die heiße Milch (ohne Vanillestange) unterrühren. Zucker dazugeben und bis zum Aufkochen kräftig rühren. Vom Feuer nehmen. . Eigelb und restliche Butter unterziehen. Dann die mit Goldwasser r pafümierten, kandierten Früchte. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Locker unterheben. Auflaufform buttern. Leicht mit t Zucker ausstreuen. . Masse einfüllen. Die Form soll dreiviertel gefüllt sein. Ins Wasserbad stellen n und dann in den Ofen schieben. Backzeit: 25 Minuten Elektroherd: 200 Grad d Gasherd: Stufe 4 : 10 10 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Form aus dem Wasserbad nehmen und die Auflaufform trocken fertig backen. Auf diese Weise fällt er nicht t so rasch h zusammen. Aus dem m Ofen nehmen, , schnell mit geputzten, abgetropften Erdbeeren n garnieren. . Mit Puderzucker bestäubt servieren. Vorbereitung: 30 Minuten Menü 1/95
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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