Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 807

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Nudeln - Geflügel - Pilze - Auflauf

( 1 Rezept )

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Zutaten

50 Gramm  Fein gewürfelter
    -- Räucherspec
1/2 Pack. TK - Schnittlauch
200 ml  Süsse Sahne
50 ml  Weisswein
1   Eigelb
    Pfeffer
    Salz
    Muskatpulver
100 Gramm  Gehobelten Emmentaler
 

Zubereitung

200 g frische Mischpilze oder Champignons 200 g Nudeln (Makkaroni, Zöpfli o.ä.) 1 El Margarine 1 El Mehl
 
Erfasst am 12.11.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Wolfgang Heitzenröder
 
Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform gut ausbuttern. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Pilze möglichst trocken reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden. Räucherspeck in einer Pfanne auslassen, Fleisch und Pilze darin kurz anbraten, köcheln lassen bis die ausgetretene Flüssigkeit fast verdunstet ist, mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken, Schnittlauch zugeben, alles gut durchrühren und in die Auflaufform füllen. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abschütten, kalt abschrecken, abtropfen lassen und über den Pilzen verteilen. Aus den Zutaten Margarine ... Muskatpulver eine Béchamelsosse herstellen, über die Nudeln giessen, mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten goldgelb überbacken.
 
Beilagen : grüner Salat Getränk : gut gekühlter Rosé oder frisches Pils
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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