Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 883

Quark-Sauerkraut-Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten


		QUARKSAUERKRAUTAUFLAUF
500	Gramm	Sauerkraut
250	Gramm	Magerquark
200	Gramm	Kasseler
50	Gramm	Mehl
1	Stange	Lauch, nur das Weiße
100	Gramm	Emmentaler, gerieben
10	Ltr.	Creme fraiche
200	ml	Cognac
4		Eier, getrennt
4	Schuss	Sojasoße
2	Schuss	Angostura
		Estragon
		Majoran
		Salz
		Pfeffer
		Butter
2	Essl.	Sonnenblumenkerne,
		-- CMA-Brosc

Zubereitung

Quark, Mehl, Creme fraiche, die Eigelb, den geriebenen Emmentaler, Sojasoße, Angostura und Weinbrand zu einem Teig rühren.

Den feingehackten Lauch in Butter dämpfen und das kleingewürfelte Kassler leicht anbräunen. 2/3 Teig in eine gebutterte Auflaufform geben, das Sauerkraut locker verteilen, mit Estragon und Majoran, Salz und Pfeffer r würzen und das Kasseler mit Lauch darübergeben.

Den restlichen Teig mit dem steifgeschlagenen Eiweiß gut verrühren und über die Masse geben, mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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