Zutaten
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | kg | | Sauerkraut |
| 300 | Gramm | | Sellerie |
| 1 | | | Fenchel |
| 1 | | | Rote Paprika |
| 3 | | | Frische Salbeiblätter |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 125 | ml | | Wasser |
| 300 | Gramm | | Fleischwurst |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 100 | Gramm | | Geriebener Käse, |
| | | | Z. B. mittelalter Gouda |
| 200 | ml | | Sahne |
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Zubereitung
Kartoffeln gar kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut in kleine Stücke hacken. Sellerie, Fenchel und Paprika putzen und würfeln. Salbei, Knoblauch und Fenchelgrün fein hacken. Wurst in l cm dicke Streifen schneiden und mit den gehackten Zwiebeln in Öl anbraten. Herausnehmen und das Gemüse im Bratfett andünsten, würzen, Wasser und Kräuter zugeben. Eine gefettete ofenfeste Form mit Kartoffelscheiben belegen und lagenweise mit Sauerkraut, Wurst und Gemüse auslegen. Mit Käse bestreuen und mit Sahne begiessen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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