Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 986

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Sauerkraut-Auflauf mit Fleischwurst

( 6 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
1 kg  Sauerkraut
300 Gramm  Sellerie
1   Fenchel
1   Rote Paprika
3   Frische Salbeiblätter
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
125 ml  Wasser
300 Gramm  Fleischwurst
2   Zwiebeln
2 Essl. Öl
100 Gramm  Geriebener Käse,
    Z. B. mittelalter Gouda
200 ml  Sahne
 

Zubereitung

Kartoffeln gar kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut in kleine Stücke hacken. Sellerie, Fenchel und Paprika putzen und würfeln. Salbei, Knoblauch und Fenchelgrün fein hacken. Wurst in l cm dicke Streifen schneiden und mit den gehackten Zwiebeln in Öl anbraten. Herausnehmen und das Gemüse im Bratfett andünsten, würzen, Wasser und Kräuter zugeben. Eine gefettete ofenfeste Form mit Kartoffelscheiben belegen und lagenweise mit Sauerkraut, Wurst und Gemüse auslegen. Mit Käse bestreuen und mit Sahne begiessen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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