Zutaten
| | | | Öl |
| | | | Räucherspeck |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 15 | | | Wacholderbeeren |
| | | | Sauerkraut für |
| 6 | | | ; Personen |
| | | | -- evt. mehr |
| 350 | ml | | Sekt, trocken |
| 1 | Dose | | Ananasstücke a 580 g |
| 3 | Essl. | | Honig |
| | | | Cayennepfeffer |
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Zubereitung
Öl heiß machen, eine gute Portion Räucherspeck hineingeben. Das Kraut gut ausdrücken, und mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren zugeben. Den trockenen Sekt angießen, einen Augenblick dämpfen. Die Ananasstücke mit Saft zugeben, Deckel drauf, einen Augenblick dämpfen. Honig dazu, Deckel drauf. Dann mit einer Gabel durchheben und bei offenem Deckel zart dämpfen, bis genügend Flüssigkeit verdampft ist (1/4 Stunde). Am Schluß mit einr starken Prise Cayennepfeffer würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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