Zutaten
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| | | | SCHWARZE OLIVENBUTTER PAT |
| 200 | Gramm | | Oliven schwarz,reif |
| | | | -- entkernt |
| 125 | Gramm | | Butter |
| 2 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Basilikum, frisch (eine |
| | | | -- Hand |
| | | | Pfeffer a. d. Mühle |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Prise | | Muskatnuß, frisch gerieben |
| 2 | Teel. | | Parmesan, frisch gerieben |
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Zubereitung
Alles in de Dibbe rin, un im lauwame Wasserbad (oder waß es Spielbecke is) mid de Budder vermische (Passierstab 5 Minudde). Basd zu: Lommricke un uf Brod un iwwerhaubt zu Lommfilee uf Wersching-Bed un Grummbeeregnocki mit Gorgonzola. Nohkoche!
Für die Nichtpfälzer: Alle Zutaten in einer Rührschüssel im lauwarmen Wasserbad mit der Butter vermischen (Passierstab). Kühl stellen, aber nicht eiskalt servieren. Paßt zu : Lammrücken, aufs Brot und (laut Patrick) am besten zu Lammfilet auf Wirsing-Bett mit Kartoffel-Gnocci mit Gorgonzola. Nachkochen!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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