Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1095

Vorheriges Rezept (1094) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1096)

Schwarze Olivenbutter Patricks Art

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   SCHWARZE OLIVENBUTTER PAT
200 Gramm  Oliven schwarz,reif
    -- entkernt
125 Gramm  Butter
2   Knoblauchzehe
    Basilikum, frisch (eine
    -- Hand
    Pfeffer a. d. Mühle
1 Prise  Salz
1 Prise  Muskatnuß, frisch gerieben
2 Teel. Parmesan, frisch gerieben
 

Zubereitung

Alles in de Dibbe rin, un im lauwame Wasserbad (oder waß es Spielbecke is) mid de Budder vermische (Passierstab 5 Minudde). Basd zu: Lommricke un uf Brod un iwwerhaubt zu Lommfilee uf Wersching-Bed un Grummbeeregnocki mit Gorgonzola. Nohkoche!
 
Für die Nichtpfälzer: Alle Zutaten in einer Rührschüssel im lauwarmen Wasserbad mit der Butter vermischen (Passierstab). Kühl stellen, aber nicht eiskalt servieren. Paßt zu : Lammrücken, aufs Brot und (laut Patrick) am besten zu Lammfilet auf Wirsing-Bett mit Kartoffel-Gnocci mit Gorgonzola. Nachkochen!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gekocht: Patrick
Dickescheid
Erfasst von Irmgard Wiehn

Vorheriges Rezept (1094) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1096)