Zutaten
| 230 | Gramm | | Quark |
| 1 | | | Ei |
| 70 | Gramm | | Blattspinat |
| | | | -- blanchiert |
| 30 | Gramm | | Bergkäse |
| | | | -- gerieben |
| 30 | Gramm | | Parmesan |
| | | | -- gerieben |
| 60 | Gramm | | Altbackenes Weissbrot |
| | | | -- sehr |
| | | | -- fein gerieben |
| 80 | Gramm | | Butter |
| | | | Frischer Spinat |
| | | | -- nach |
| | | | -- Belieben |
| 1 | | | Schalotte, feingehackt |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskat |
|
|
Zubereitung
Den blanchierten Blattspinat sehr fein schneiden. In eine Schüssel geben und mit Quark, Ei, Weissbrotbrösel, Bergkäse und Parmesan vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Masse 20 Minuten ruhen lassen. Anschliessend aus dem Teig Nocken ausstechen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten pochieren. In einer Pfanne mit Butter die Schalotte anschwitzen. Frischen Spinat zugeben und in der Pfanne wenden, bis dieser zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nocken auf dem Spinat anrichten und mit zerlassener Butter beträufeln. Nach Belieben noch frisch geriebenen Bergkäse darübergeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
