Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1164

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Spinat auf Französische Art

( 1 Keine anga )

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Zutaten

1 kg  Spinat,
50 Gramm  Butter,
1 Essl. Mehl,
125 ml  Kräftige Hühnerbrühe,
    Salz,
    Muskatnuss
 

Zubereitung

Den gewaschenen Spinat in Salzwasser blanchieren. Das Blattgemüse abseihen und auskühlen lassen.
 
In der Zwischenzeit 1 EL Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen und mit Hühnerbrühe ablöschen. Zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Den ausgedrückten und fein gehackten Spinat dazumischen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Die restliche Butter unterrühren und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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