Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1174

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Spinatknödel #2

( 4 bis 6 Pers. )

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Zutaten

500 Gramm  Blattspinat
4 Scheiben  Toastbrot
1   Ei (M)
    ; Salz
    ; Pfeffer
    Muskatnuss
1 Essl. Öl
25 Gramm  Butter
1   Knoblauchzehe
    -- durchgepresst
 

Zubereitung

Spinat putzen, gründlich waschen, in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abschrecken und abtropfen lassen. Spinat mit den Händen sorgfältig ausdrücken, grob hacken. Toastbrot in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Spinat und Ei vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Brotwürfel dazugeben, mit den Händen 2-3 kleine Knödel pro Person formen. Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten, die Knödel hineinsetzen, Butter in Flöckchen und Knoblauch darübergeben und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 160oC 12-15 Minuten backen. Zum Schluss kurz unter den Grill geben und z. B. zu Lammschulter servieren.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 06.07.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

essen & trinken 4/95
Erfasst von Petra
Holzapfe

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