Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1209

Szegediner Sommerkraut

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Schalotten, feingehackt
1		Rote Paprika, feingewürfelt
200	Gramm	Sauerkraut, frisch aus dem
		-- Fass
1		Knoblauchzehe
1	Teel.	Bio-Gemüsebrühenpulver
1	Essl.	Mildes Paprikapulver
1/4	Ltr.	Trockener Weisswein
1		Lorbeerblatt
1	Teel.	Wacholderbeeren, zerdrückt
1	Essl.	Butter

Zubereitung

Schalotten mit etwas Butter in einer Pfanne glasig dünsten, Knoblauch etwas später zugeben. Wein und die restlichen Zutaten mit dem Sauerkraut in die Pfanne geben. Mit einer Gabel vermengen, pfeffern und salzen. Fünfzehn Minuten bei geschlossenem Deckel kochen. Dann bei offenem Deckel die Flüssigkeit reduzieren, Butter untermischen und anrichten.

Als Beilage zu: Schweinefilets mit Kren gebraten (=> extra Rezept)

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/08/28/index.html

,AT Christina Philipp ,D 31.08.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Genuss an der Donau,
SWR 28.08.2002
Erfasst von Christina
Phil

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