Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1232

Tomatencoulis

( 4 Portionen )

Zutaten

2	kg	Aromatische Tomaten
1	klein.	Stange Staudensellerie
1	klein.	Lauchstange
1		Knoblauchzehe, geschält
		Salz, Zucker

Zubereitung

Die Tomaten vierteln und zusammen mit der Selleriestange, dem Lauch und der Knoblauchzehe in einen Topf geben, mit etwas Zucker und Salz würzen. Alles zunächst 1 Stunde im geschlossenen und dann 1 Stunde im offenen Topf einkochen lassen. Dann durch die Flotte Lotte drehen und abschmecken.

Tomatencoulis eignet sich als Basis für Tomaten- und andere Saucen, als feine Beilage zu Gemüseterrinen oder auch einfach so als Dip zu Fleisch. Tomatencoulis kann problemlos tiefgekühlt werden. Einfach in kleine Gefrierbeutel füllen und stehend vorgefrieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 08/14/index.html

,AT Christina Philipp ,D 16.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Tomaten,
SWR 14.08.2001
Erfasst von Christina
Phil

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