Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1237

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Tomatensauce (Grillbeilage)

( 10 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Schalotten
6 Essl. Olivenöl
1 groß. Dose geschälte Tomaten
    (820 g EW)
    Salz, schwarzer Pfeffer
2 Teel. Brauner Zucker
1 Bund  Basilikum
 

Zubereitung

Die Schalotten pellen, fein hacken und im heißen Olivenöl andünsten. Die Tomaten zerdrücken und dazugeben. Bei milder Hitze im offenen Topf etwa 30 Minuten einkochen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Abkühlen laßen und das gehackte Basilikum unterrühren. Die Sauce auf den Auberginenscheiben (siehe vorheriges Rezept) verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Eßen & Trinken 8/98
erfaßt von Norbert
Brunner

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