Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1253

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Überbackene Rote Kartoffeln

( 6 Portionen )

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Zutaten

900 Gramm  Kartoffeln, rot
20 Gramm  Mehl
60 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
    Paprikapulver
310 ml  Milch
    Thymian, frisch; zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.
 
Kartoffeln und fliessendem Wasser gruendlich reinigen. Trocknen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein Wachspapier legen und mit dem Mehl gleichmaessig bestreuen, so dass ein leichter Ueberzug entsteht.
 
Runde Backform (etwa 23 cm Durchmesser) mit 1/4 der Butter einfetten. 1/3 der Kartoffelscheiben in die Form schichten und mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. mit Butterfloeckchen aus 1/4 der Butter belegen. Zwei weitere Schichten ebenso auflegen.
 
Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen. Ueber die Kartoffeln giessen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Die Form mit einem Deckel oder Folie schliessen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen. Deckel oder Folie abnehmen und weiter ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.
 
Garnieren und sofort servieren.
:Stichworte : Beilage, Beilagen, Kartoffel
:Notizen (*) : Quelle: Das vollständige Lehrkochbuch
: : Schritt für Schritt zur Kochkunst
: : Publications International, Ltd.
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank

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