Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1304

Zucchini a Scapece

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZUCCHINI A SCAPECE
750	Gramm	Kleine feste Zucchini
4		Knoblauchzehe
3	Essl.	Frische
		-- Pfefferminzblättchen
100	ml	Olivenöl
		Salz
3	Essl.	Milder Weinessig
		-- anpassen
1	Prise	Gemahlener Peperoncino
		-- Mini
		Cayennepfeffer

		DIESES REZEPT WURDE FÈR D
		Konvertiert & angepaßt von

Zubereitung

1 pn Gemahlener Peperoncino; Mini-Pfefferschoten oder

konvertiert & angepaßt von - K.

Vorbereitete Zucchini in drei Millimeter dünne Scheiben schneiden, Knoblauch und Pfefferminzblättchen fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini portionsweise nach und nach beidseitig knusprig braten. Auf Küchenpapier auslegen, salzen.

Zucchini lagenweise in eine Schüssel geben. Jede Lage mit Knoblauch, Pfefferminzblättchen, Weinessig und einem Hauch Peperoncino würzen. Zum Schluß mit Olivenöl beträufeln. Die Schüssel abdecken und mit einem Gewicht beschweren. Zwei Tage im Kühlschrank marinieren lassen. Zimmerwarm servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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