Rezeptsammlung Beilagen - Rezept-Nr. 1308

Zucchini-Krapfen

( 4 Portionen )

Zutaten

4	mittl.	Zucchini

		AUSBACKTEIG
100	Gramm	Mehl
2		Eier
		Salz
4	Essl.	Olivenöl
125	ml	Weißwein, ca.
		Safran
		Pfeffer
		Fett zum Fritieren

Zubereitung

Die Zucchini in Scheiben schneiden. Mehl, Eier, Salz, Öl und Weißwein verquirlen. Safran zermörsern und in den Teig rühren. Nach Geschmack pfeffern. Eine halbe Stunde quellen laßen. Das Öl erhitzen, bis zarter Rauch emporsteigt. Die Zucchinischeiben nacheinander durch den Teig ziehen, gut abstreifen und schwimmend im heißen Öl goldbraun ausbacken.

Auf Küchenpapier abtropfen und heiß, zusammen mit einer würzigen Sauce, zum Stippen servieren.

http://www.wdr.de/tv/service/eßen/rezept/990625_6.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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